黑珍珠主廚俱樂部於澳門威尼斯人舉辦廚藝交流活動

區內烹飪專家聚首艾德森高等教育中心作為金沙中國積極培育人才的一環

（澳門，2020年1月20日）– 金沙中國有限公司於1月8日提供場地支持舉辦黑珍珠主廚俱樂部活動。是次活動在澳門威尼斯人艾德森高等教育中心舉行，推動跨地域、跨菜系、烹飪心得及體驗心法交流，藉此加强金沙中國、澳門及至整個區內的烹飪人才培訓及發展。

黑珍珠主廚俱樂部活動由美團點評黑珍珠餐廳指南專案組籌辦，旨在提供平台讓黑珍珠主廚有機會從烹飪理念、思路及技術方面進行全方位體驗式互動交流。該俱樂部主要負責組織「黑珍珠餐廳指南」上榜餐廳主廚的溝通交流，提升主廚技能、開拓視野、宣傳主廚及其作品，以進一步強化黑珍珠餐廳的品質及影響力。「黑珍珠餐廳指南」由中國餐飲界名廚、烹飪專家及知名食家組成評審團隊，精挑細選出一系列優質餐廳。

除了黑珍珠餐廳的主廚及經營者外，是次活動亦邀請了20位來自金沙中國餐飲部門的團隊成員作為觀摩嘉賓參與旁聽，從中向中國餐飲業的頂尖人才學習。

是次活動的場地贊助是金沙中國學院培育平台的其中一項舉措，旨在培養金沙中國及至本澳專才。

金沙中國有限公司總裁王英偉博士表示：「金沙中國十分高興能為黑珍珠主廚俱樂部提供場地舉辦是次廚藝交流活動，同時樂見活動為金沙中國團隊成員提供寶貴機會向區內頂尖烹飪人才學習，增強他們自身的專業技能，藉此進一步提升整體賓客體驗。」

是次活動共吸引約100名來自澳門及中國內地的業內人士參與。當天同時進行了兩項活動：主廚加強營及技術交流營。

主廚加強營邀請了楊宏偉及董振祥兩名導師為食物與色彩學進行講授及問答交流。楊宏偉是一名專門研究色彩的大學教授，身兼中央美院版畫系副主任及博士研究生導師。董振祥則是一名黑珍珠餐廳的名廚，在行內擁有極高的聲譽及地位。

技術交流營培訓課程及問答環節則以中餐烹飪中的高級乾貨為主題，並由黑珍珠鑽級主廚兼汕頭市潮菜研究會長張新民，以及資深餐飲顧問、獨立食評人、旅遊達人兼專欄作家何偉生擔任主講。

黑珍珠主廚俱樂部活動亦包括黑珍珠餐廳交流午宴及晚宴，並選址在金沙中國旗下兩家2020黑珍珠餐廳舉行，分别是澳門威尼斯人皇雀印度餐廳及澳門巴黎人巴黎軒餐廳。由皇雀印度餐廳高級主廚Justin Paul及巴黎軒中菜行政總廚曾祺輝歡迎來自全國各地的特邀黑珍珠餐廳主廚及經營者參觀餐廳及餐飲設施，以及品嘗主廚設計的菜單等。

金沙中國學院期望透過協辦黑珍珠主廚俱樂部活動等方式，促進澳門餐飲業人才的發展。除位於澳門威尼斯人購物中心的艾德森高等教育中心為主要培訓場地外，學院更於金沙城中心（即將改建為澳門倫敦人）增設了「餐飲人才培育基地」，積極推動餐飲業人才培育，支持澳門創意城市美食之都的建設。學院是金沙中國為團隊成員及至本澳業界專才而設的全面培育發展平台，除了致力為員工開展多元化的培訓項目外，更與本澳及國際各大專院校合作，積極推動本澳各業界專才發展，配合特區政府致力發展澳門成為世界旅遊休閒中心的方針。

圖片説明：金沙中國於1月8日提供場地支持舉辦黑珍珠主廚俱樂部活動，當中包括由楊宏偉（左圖）擔任主講的主廚加強營。是次活動在澳門威尼斯人艾德森高等教育中心舉行，推動跨地域、跨菜系、烹飪心得及體驗心法交流，藉此加强金沙中國、澳門及至整個區內的烹飪人才培訓及發展。

圖片説明：黑珍珠主廚俱樂部活動之主廚加強營亦邀請了黑珍珠餐廳名廚董振祥（左圖）擔任主講嘉賓。

 

圖片説明：金沙中國於1月8日提供場地支持舉辦黑珍珠主廚俱樂部活動，當中包括技術交流營培訓課程。

 

圖片説明：黑珍珠主廚俱樂部活動亦包括黑珍珠餐廳交流午宴，並選址在澳門威尼斯人的黑珍珠餐廳皇雀印度餐廳舉行，由皇雀印度餐廳高級主廚Justin Paul歡迎來自全國各地的特邀黑珍珠餐廳主廚及經營者。

 

圖片説明：黑珍珠主廚俱樂部活動亦包括黑珍珠餐廳交流晚宴，並選址在澳門巴黎人的黑珍珠餐廳巴黎軒餐廳舉行，由巴黎軒中菜行政總廚曾祺輝歡迎來自全國各地的特邀黑珍珠餐廳主廚及經營者。