澳門倫敦人泰國餐廳「妙·泰」隆重登場

Nuch主廚匠心打造經典與現代美饌帶領饕客穿越泰國各地體驗繽紛多彩餐饗奇遇

（澳門，2023年9月22日）– 澳門倫敦人^®的高級泰國食府「妙·泰」隆重登場，由具創意的Nongnuch “Nuch” Sae-eiw主廚（又稱Nuch主廚）主理。饕客可踏上穿越泰國各地的美食之旅，體驗傳統地道泰式料理與現代視角的非凡融合、別出心裁的精緻擺盤造型和感受主廚的創意與熱情。

Nuch主廚的烹飪理念不折不扣地呈獻泰國料理的本味，因此餐廳的菜式均嚴選泰國當地的優質和有機農場生產的食材，每一口都是正宗的泰國滋味。

來自曼谷的Nuch主廚曾任職於多間米芝蓮星級及屢獲殊榮的餐廳，在妙·泰，她將首次自由揮灑廚藝創意，打造獨特的嚐味菜單。

Nuch主廚表示：「精心籌備多月之後，我很高興能在妙·泰迎來城中食家饕客。餐廳的菜式展現了我的烹飪理念，忠於泰國廚藝傳統，亦同時加入我的個人風格——富有想像力、現代及注重細節。」

金沙中國有限公司餐飲營運高級副總裁高逸棠表示：「妙·泰是澳門倫敦人的餐廳選項的最新成員，相信將與其他環球美食一起 ，進一步豐富賓客的餐飲體驗。Nuch主廚與團隊將為賓客呈獻一席既保留泰國地道風情、又洋溢現代創意的精緻佳餚。」

餐廳提供兩款風味獨特的嚐味套餐，分別是時令菜單（每位澳門幣888元*）和招牌菜單（每位澳門幣1,288元*）。

兩款菜單的美食體驗都始於開胃小食，瞬間喚醒味蕾。四款風味突出、色彩豐富的小食激發所有感官，為接下來的泰味旅程做好準備。

主廚推薦嚐味菜單
招牌菜單呈獻了Nuch主廚大膽出眾的廚藝創作。椰香葵花雞湯是一個絕佳的例子。這道經典的椰香湯，放著包裹糯米和野生蘑菇的雞肉卷，以醃製小洋蔥珍珠作點綴，鮮味濃郁，口感豐富。

泰國菜中備受歡迎的紅咖喱亦是不可或缺，Nuch主廚的烤和牛紅咖喱醬配泰式海蓬子令其更上另一層次。以鮮嫩的和牛切片再加上香辣的紅咖喱醬調味，泰式海蓬子和新鮮辣椒更突出滋味，為這道菜錦上添花。

最後，以香芋椰奶流心紫薯丸為這頓盛宴劃上甜蜜句號。這道精緻甜品將食材既濃郁又柔和的味道巧妙融合，搭配在餐桌旁用tian op（泰國甜點蠟燭）煙薰椰奶，達至完美平衡。這種用來薰香食物的馬蹄狀的香氛蠟燭在泰國烹調中歷史悠久，主要用於製作皇室甜品。

妙·泰故事
餐廳的名稱源於倫敦昔日的馬廄（Mews）。在汽車大行其道之前，馬車是主要的交通工具，倫敦的高級宅邸旁邊常常有成排的馬廄，樓下停馬車，樓上是馬伕一家人的生活區域。妙·泰以蹄鐵匠工作間為設計靈感，細節豐富，漫步其中的賓客仿彿瞬間穿越時空。鑄鐵鍛造工具、蹄鐵和拱形磚砌天花板相映成趣，生動再現18 、 19世紀的英倫風情。

富有戲劇感的設計風格貫穿整個空間。正如倫敦的馬廄有通往主人房子的秘密通道，通往主用餐空間的入口亦暗藏玄機。賓客將來到一面掛滿馬鞭的牆壁前，當拉動正確的馬鞭後，一道神秘大門將緩緩打開，通往三個格調充滿泰國文化氣息的用餐空間。大象房以精美的手工雕刻泰國木板以及吊燈作裝飾，配以奢華的織物傢俱；燈籠房採用3D立體瓷磚和柔和的古風絲綢吊掛燈籠；而巨人房則設有數百件泰國巨型古董門環，以及用布藝嵌製的木製門框等裝飾。

餐廳是由著名設計公司Ashley Sutton Design設計，該公司曾操刀設計全球多間獨具一格的餐廳和酒吧。

於妙·泰，正宗泰式料理與獨具一格的復古氛圍珠聯璧合，令賓客可探索泰式美食新世界。

妙·泰

營業時間：	星期二至星期日：下午6時至晚上11時 （逢星期一休息）
地址：	澳門倫敦人一樓
訂座：	電話：+853 8118 8822
郵件：	themews.reservation@thelondoner.com.mo
網站：	https://hk.londonermacao.com/macau-restaurants/the-mews.html

 

* 所有價目須另加10%服務費。