星級名廚聯袂葡萄酒大師於澳門金沙度假區匠心呈獻傳奇盛宴

（澳門，2019年8月15日）– 澳門金沙度假區於旗下的「希雅度葡國餐廳」呈獻「尊貴之夜 名廚盛宴」奢華法國餐飲體驗，此盛宴爲「金宴•一席一傳奇」名廚系列的一部分。是次活動誠邀獲獎無數的星級名廚Hélène Darroze 匠心打造多道法式美饌，搭配來自Château de Saint-Cernin酒莊的頂級佳釀，並由世界知名釀酒大師兼葡萄酒顧問 Michel Rolland進行講解。

活動共舉行一場午宴及兩場晚宴，宴會上精心設計的菜單旨在展示由Michel Rolland和他的團隊為Chateau de Saint-Cernin酒莊所設計的優秀精品葡萄酒。

Château de Saint-Cernin坐落於佩里戈爾（Périgord）的刻心地帶，是一座12世紀的城堡，亦是其中一個於法國擁有最好風土的地方。由於酒莊主人對葡萄酒充滿熱情，於本世紀初收購該城堡，並限量生產世界一流的葡萄酒。

晚宴邀請一眾貴賓、餐飲業人士及傳媒朋友，品嚐美饌佳釀聯袂演繹的饕餮盛宴。菜單呈獻青檸、野海草醃西班牙野生大蝦、蛤蜊、竹蟶配日式高湯膠凍，蘇格蘭野生三文魚配塔斯馬尼亞胡椒、法式優酪乳油、奧西特拉魚子醬與蒔蘿，煙燻鰻魚、雞油菌、朗德鴨肝刨配法式白可可豆柔滑濃湯，全部皆以N°1 Saint-Cernin Limoux 2017白酒搭配。主菜為烤日本和牛與牛心蕃茄配鮮杏仁、澳洲黑松露與烤肉汁，則配上N° 1 Saint-Cernin Bergerac Rouge 2016紅酒。最後以甜點酸模雪芭配橄欖油霜與山莓，搭配Wessman One Champagne粉紅酒為這個盛宴劃上完滿句號。

Hélène Darroze是最受尊敬的法國廚師之一。她是巴黎及倫敦米芝蓮餐廳的領航人，同時榮獲「世界50最佳餐廳」評選為「世界最佳女廚師」。

Michel Rolland是世界著名及最具影響力的釀酒大師、葡萄酒顧問及調配師之一，獨具遠見及開拓的決心。他確保葡萄酒莊園種植出最優質的葡萄，並指導釀造及調配方法，讓酒莊葡萄酒品質在全球市場上大大提升，同時他也與南非、阿根廷、西班牙、北美洲（主要加州）和歐洲（主要波爾多）的多個合資企業合作。