千呼萬喚：葡萄牙星級名廚Henrique Sá Pessoa的「希雅度葡國餐廳」綻放新貌
米芝蓮星級名廚分享他重塑餐廳的細節，以及如何在澳門倫敦人展開亞洲烹飪界的新篇章。
千呼萬喚：葡萄牙星級名廚Henrique Sá Pessoa的「希雅度葡國餐廳」綻放新貌
米芝蓮星級名廚分享他重塑餐廳的細節，以及如何在澳門倫敦人展開亞洲烹飪界的新篇章。
Henrique總廚希望熱愛葡萄牙美食的賓客，來到全新改造的「希雅度葡國餐廳」，品嚐他致力為澳門帶來最精緻的葡萄牙美食
旅行者來到澳門，豈能錯過品嚐地道的葡萄牙菜？數百年來，葡萄牙菜都是中葡文化交融的「美味」見證。葡萄牙人熱情好客，喜歡以美酒佳餚款待客人及品味生活，這份單純美好的傳統更是代代相傳。葡萄牙名廚Henrique Sá Pessoa秉承這份款客精神，為澳門倫敦人「希雅度葡國餐廳」的亮麗回歸注入一番新氣象，讓賓客一嚐地道的葡式滋味。
來自葡萄牙的Henrique總廚，有着在倫敦累積多年烹飪技巧和經驗的背景，廚藝紮實深厚。他同時對澳門這座小城情有獨鍾，而澳門倫敦人的氛圍與他得天獨厚的廚藝及國際視野一拍即合，彼此互相輝映。
Henrique這位摘星名廚不但榮獲米芝蓮二星肯定，更出版過八本食譜書籍，及於多間電視台節目中大顯廚藝，星級名廚之譽名不虛傳。另外，現年47歲的他憑藉雄厚實力和經驗，廣被認定為當代葡萄牙菜的領軍人物，並在葡萄牙經營六間餐廳，更於2018年以「希雅度葡國餐廳」進軍亞洲，旨於把家鄉風味帶來東方，而現時他正努力為餐廳展開新篇章。
Henrique說：「我們的團隊非常優秀，大家都抱有積極上進的心，加上得到金沙中國的全力支持，讓團隊有機會把澳門葡萄牙菜的標準推至更高水平。現在就好比我們對大家發出作客邀請，希望每一位『應邀赴約』來到餐廳的你，都能感到賓至如歸，在享用葡式滋味的同時，感受到我們的用心。」
來自葡萄牙的Henrique總廚，有着在倫敦累積多年烹飪技巧和經驗的背景，廚藝紮實深厚。他同時對澳門這座小城情有獨鍾，而澳門倫敦人的氛圍與他得天獨厚的廚藝及國際視野一拍即合，彼此互相輝映。
Henrique這位摘星名廚不但榮獲米芝蓮二星肯定，更出版過八本食譜書籍，及於多間電視台節目中大顯廚藝，星級名廚之譽名不虛傳。另外，現年47歲的他憑藉雄厚實力和經驗，廣被認定為當代葡萄牙菜的領軍人物，並在葡萄牙經營六間餐廳，更於2018年以「希雅度葡國餐廳」進軍亞洲，旨於把家鄉風味帶來東方，而現時他正努力為餐廳展開新篇章。
Henrique說：「我們的團隊非常優秀，大家都抱有積極上進的心，加上得到金沙中國的全力支持，讓團隊有機會把澳門葡萄牙菜的標準推至更高水平。現在就好比我們對大家發出作客邀請，希望每一位『應邀赴約』來到餐廳的你，都能感到賓至如歸，在享用葡式滋味的同時，感受到我們的用心。」
米芝蓮名廚的誕生
旅行者來到澳門，豈能錯過品嚐地道的葡萄牙菜？數百年來，葡萄牙菜都是中葡文化交融的「美味」見證。葡萄牙人熱情好客，喜歡以美酒佳餚款待客人及品味生活，這份單純美好的傳統更是代代相傳。葡萄牙名廚Henrique Sá Pessoa秉承這份款客精神，為澳門倫敦人「希雅度葡國餐廳」的亮麗回歸注入一番新氣象，讓賓客一嚐地道的葡式滋味。
來自葡萄牙的Henrique總廚，有着在倫敦累積多年烹飪技巧和經驗的背景，廚藝紮實深厚。他同時對澳門這座小城情有獨鍾，而澳門倫敦人的氛圍與他得天獨厚的廚藝及國際視野一拍即合，彼此互相輝映。
Henrique這位摘星名廚不但榮獲米芝蓮二星肯定，更出版過八本食譜書籍，及於多間電視台節目中大顯廚藝，星級名廚之譽名不虛傳。另外，現年47歲的他憑藉雄厚實力和經驗，廣被認定為當代葡萄牙菜的領軍人物，並在葡萄牙經營六間餐廳，更於2018年以「希雅度葡國餐廳」進軍亞洲，旨於把家鄉風味帶來東方，而現時他正努力為餐廳展開新篇章。
Henrique說：「我們的團隊非常優秀，大家都抱有積極上進的心，加上得到金沙中國的全力支持，讓團隊有機會把澳門葡萄牙菜的標準推至更高水平。現在就好比我們對大家發出作客邀請，希望每一位『應邀赴約』來到餐廳的你，都能感到賓至如歸，在享用葡式滋味的同時，感受到我們的用心。」
來自葡萄牙的Henrique總廚，有着在倫敦累積多年烹飪技巧和經驗的背景，廚藝紮實深厚。他同時對澳門這座小城情有獨鍾，而澳門倫敦人的氛圍與他得天獨厚的廚藝及國際視野一拍即合，彼此互相輝映。
Henrique這位摘星名廚不但榮獲米芝蓮二星肯定，更出版過八本食譜書籍，及於多間電視台節目中大顯廚藝，星級名廚之譽名不虛傳。另外，現年47歲的他憑藉雄厚實力和經驗，廣被認定為當代葡萄牙菜的領軍人物，並在葡萄牙經營六間餐廳，更於2018年以「希雅度葡國餐廳」進軍亞洲，旨於把家鄉風味帶來東方，而現時他正努力為餐廳展開新篇章。
Henrique說：「我們的團隊非常優秀，大家都抱有積極上進的心，加上得到金沙中國的全力支持，讓團隊有機會把澳門葡萄牙菜的標準推至更高水平。現在就好比我們對大家發出作客邀請，希望每一位『應邀赴約』來到餐廳的你，都能感到賓至如歸，在享用葡式滋味的同時，感受到我們的用心。」
米芝蓮名廚的誕生
Henrique總廚在葡萄牙和倫敦等國際城市汲取多年經驗，由他一手打造的「希雅度葡國餐廳」在澳門倫敦人開業，可謂再適合不過
從Henrique總廚多年來的成名之路來看，他是一位致力把家鄉味道帶到國際烹飪舞台的匠人。15歲時，他在位於里斯本附近的家鄉奧埃拉什（Oeiras）展開其廚藝之路；18歲便到了美國賓夕法尼亞烹飪藝術學院（Pennsylvania Institute of Culinary Arts）進修；1997年，在倫敦公園路喜來登酒店擔當要職，隨後於2000年到悉尼的喜來登公園酒店任職。這些在國際品牌酒店工作的經驗，造就了這位後來嶄露頭角的新星。
他憶述：「九十年代倫敦的廚房，對於工作的要求相當嚴謹，那段日子讓我熟練地掌握了很多基礎技巧，以及把勤奮的重要性銘記於心。」談到對於這些栽培他成才的豐富經歷，Henrique總廚懷着感恩的心。後來，他更回到葡萄牙自立門戶，在里斯本的希雅度區開設了第一間旗艦餐廳：Alma。
Alma 的菜式性價比極高，多款招牌菜更贏得不少客人和食評家的青睞，當中包括香煎鵝肝配格蘭諾拉麥片，及Henrique創新演繹的葡萄牙經典菜式馬介休（bacalhau），亦即是葡萄牙的鹹鱈魚，口碑載道。期後葡萄牙的金融危機使Alma被逼暫時關閉。雨過天晴後，餐廳於2017年重新開業，並在九個月後獲得米芝蓮一星殊榮。Henrique更於2019年摘下米芝蓮二星榮譽，鞏固了他在國際烹飪界的傑出地位。
頭帶光環的他仍然馬不停蹄，目前著手改造「希雅度葡國餐廳」，讓澳門賓客品嚐更多Alma招牌菜的同時，更想擄獲本地食客的芳心。他分享道：「我們仍然忠於葡萄牙地道傳統的烹調方式，堅持選用頂級食材，並以優化後的菜單及待客服務，為食客帶來觸動人心的饗宴體驗。」
他憶述：「九十年代倫敦的廚房，對於工作的要求相當嚴謹，那段日子讓我熟練地掌握了很多基礎技巧，以及把勤奮的重要性銘記於心。」談到對於這些栽培他成才的豐富經歷，Henrique總廚懷着感恩的心。後來，他更回到葡萄牙自立門戶，在里斯本的希雅度區開設了第一間旗艦餐廳：Alma。
Alma 的菜式性價比極高，多款招牌菜更贏得不少客人和食評家的青睞，當中包括香煎鵝肝配格蘭諾拉麥片，及Henrique創新演繹的葡萄牙經典菜式馬介休（bacalhau），亦即是葡萄牙的鹹鱈魚，口碑載道。期後葡萄牙的金融危機使Alma被逼暫時關閉。雨過天晴後，餐廳於2017年重新開業，並在九個月後獲得米芝蓮一星殊榮。Henrique更於2019年摘下米芝蓮二星榮譽，鞏固了他在國際烹飪界的傑出地位。
頭帶光環的他仍然馬不停蹄，目前著手改造「希雅度葡國餐廳」，讓澳門賓客品嚐更多Alma招牌菜的同時，更想擄獲本地食客的芳心。他分享道：「我們仍然忠於葡萄牙地道傳統的烹調方式，堅持選用頂級食材，並以優化後的菜單及待客服務，為食客帶來觸動人心的饗宴體驗。」
葡式文化愛好者的聚首之地
從Henrique總廚多年來的成名之路來看，他是一位致力把家鄉味道帶到國際烹飪舞台的匠人。15歲時，他在位於里斯本附近的家鄉奧埃拉什（Oeiras）展開其廚藝之路；18歲便到了美國賓夕法尼亞烹飪藝術學院（Pennsylvania Institute of Culinary Arts）進修；1997年，在倫敦公園路喜來登酒店擔當要職，隨後於2000年到悉尼的喜來登公園酒店任職。這些在國際品牌酒店工作的經驗，造就了這位後來嶄露頭角的新星。
他憶述：「九十年代倫敦的廚房，對於工作的要求相當嚴謹，那段日子讓我熟練地掌握了很多基礎技巧，以及把勤奮的重要性銘記於心。」談到對於這些栽培他成才的豐富經歷，Henrique總廚懷着感恩的心。後來，他更回到葡萄牙自立門戶，在里斯本的希雅度區開設了第一間旗艦餐廳：Alma。
Alma 的菜式性價比極高，多款招牌菜更贏得不少客人和食評家的青睞，當中包括香煎鵝肝配格蘭諾拉麥片，及Henrique創新演繹的葡萄牙經典菜式馬介休（bacalhau），亦即是葡萄牙的鹹鱈魚，口碑載道。期後葡萄牙的金融危機使Alma被逼暫時關閉。雨過天晴後，餐廳於2017年重新開業，並在九個月後獲得米芝蓮一星殊榮。Henrique更於2019年摘下米芝蓮二星榮譽，鞏固了他在國際烹飪界的傑出地位。
頭帶光環的他仍然馬不停蹄，目前著手改造「希雅度葡國餐廳」，讓澳門賓客品嚐更多Alma招牌菜的同時，更想擄獲本地食客的芳心。他分享道：「我們仍然忠於葡萄牙地道傳統的烹調方式，堅持選用頂級食材，並以優化後的菜單及待客服務，為食客帶來觸動人心的饗宴體驗。」
他憶述：「九十年代倫敦的廚房，對於工作的要求相當嚴謹，那段日子讓我熟練地掌握了很多基礎技巧，以及把勤奮的重要性銘記於心。」談到對於這些栽培他成才的豐富經歷，Henrique總廚懷着感恩的心。後來，他更回到葡萄牙自立門戶，在里斯本的希雅度區開設了第一間旗艦餐廳：Alma。
Alma 的菜式性價比極高，多款招牌菜更贏得不少客人和食評家的青睞，當中包括香煎鵝肝配格蘭諾拉麥片，及Henrique創新演繹的葡萄牙經典菜式馬介休（bacalhau），亦即是葡萄牙的鹹鱈魚，口碑載道。期後葡萄牙的金融危機使Alma被逼暫時關閉。雨過天晴後，餐廳於2017年重新開業，並在九個月後獲得米芝蓮一星殊榮。Henrique更於2019年摘下米芝蓮二星榮譽，鞏固了他在國際烹飪界的傑出地位。
頭帶光環的他仍然馬不停蹄，目前著手改造「希雅度葡國餐廳」，讓澳門賓客品嚐更多Alma招牌菜的同時，更想擄獲本地食客的芳心。他分享道：「我們仍然忠於葡萄牙地道傳統的烹調方式，堅持選用頂級食材，並以優化後的菜單及待客服務，為食客帶來觸動人心的饗宴體驗。」
葡式文化愛好者的聚首之地
餐廳以里斯本希雅度區為靈感，在澳門延續其濃厚的葡式傳統和文化
走進位於澳門倫敦人的「希雅度葡國餐廳」，就好像打開了體會Henrique總廚家鄉文化的一扇窗。
餐廳名字取自以結合葡萄牙文化和傳統而聞名的文化區域：里斯本的希雅度區。整個空間在希望捕捉當地的街道文化底蘊之餘，能保留葡萄牙風情的精髓。
Henrique說：「餐廳菜式的靈感源於多款葡萄牙經典菜式，並糅合我個人風格和方法，但無論我們如何創新，亦不會偏離葡萄牙菜真正的味道。」
餐廳名字取自以結合葡萄牙文化和傳統而聞名的文化區域：里斯本的希雅度區。整個空間在希望捕捉當地的街道文化底蘊之餘，能保留葡萄牙風情的精髓。
Henrique說：「餐廳菜式的靈感源於多款葡萄牙經典菜式，並糅合我個人風格和方法，但無論我們如何創新，亦不會偏離葡萄牙菜真正的味道。」
率先體驗最新「希雅度葡國餐廳」
走進位於澳門倫敦人的「希雅度葡國餐廳」，就好像打開了體會Henrique總廚家鄉文化的一扇窗。
餐廳名字取自以結合葡萄牙文化和傳統而聞名的文化區域：里斯本的希雅度區。整個空間在希望捕捉當地的街道文化底蘊之餘，能保留葡萄牙風情的精髓。
Henrique說：「餐廳菜式的靈感源於多款葡萄牙經典菜式，並糅合我個人風格和方法，但無論我們如何創新，亦不會偏離葡萄牙菜真正的味道。」
餐廳名字取自以結合葡萄牙文化和傳統而聞名的文化區域：里斯本的希雅度區。整個空間在希望捕捉當地的街道文化底蘊之餘，能保留葡萄牙風情的精髓。
Henrique說：「餐廳菜式的靈感源於多款葡萄牙經典菜式，並糅合我個人風格和方法，但無論我們如何創新，亦不會偏離葡萄牙菜真正的味道。」
率先體驗最新「希雅度葡國餐廳」
招牌菜葡式鱈魚伴慢煮蛋黃與洋蔥泥，盡顯總廚的匠心及濃厚的葡式傳統風味
當以往的常客再次光臨「希雅度葡國餐廳」，不但能享受到一貫貼心周到的服務和滋味佳餚，更可一嚐最新菜單，當中的每道菜式把傳統味道和新派構思糅合得天衣無縫，例如以Henrique總廚而聞名的招牌菜 — 葡式鱈魚伴慢煮蛋黃與洋蔥泥。大廚先把慢煮蛋黃放在油封了的薄片馬介休底下，以橄欖醬增添香味，再配上綿滑的洋蔥泥和炸薯絲，完美展現廚師的匠心巧手和對經典美味的堅持之外，更把傳統馬介休引領到全新烹調高度。
Henrique總廚從不故步自封，對菜單進行改良並加入創新想法，這種匠人精神在新推出的廚師推介菜單中可見一斑，當中精心炮製的六道菜，為食客營造一趟精緻的饗宴體驗。他分享道：「全新『希雅度品味之旅』品嚐菜單中，不乏我在里斯本的米芝蓮二星餐廳的招牌菜。但我們亦對其稍作調整，來迎合澳門食客的口味，使澳門的餐廳擁有自己的個性，從而脫穎而出。」
按照葡萄牙的飲食傳統，賓客先享用新鮮出爐的麵包，配以自製牛油、海鹽和特級初榨橄欖油供選擇；接下來是各式各樣的開胃小食，包括用紅甜椒粉調味的蘿蔔片，使用的蘿蔔更是從葡萄牙阿爾加維（Algarve）空運抵澳。
Henrique總廚從不故步自封，對菜單進行改良並加入創新想法，這種匠人精神在新推出的廚師推介菜單中可見一斑，當中精心炮製的六道菜，為食客營造一趟精緻的饗宴體驗。他分享道：「全新『希雅度品味之旅』品嚐菜單中，不乏我在里斯本的米芝蓮二星餐廳的招牌菜。但我們亦對其稍作調整，來迎合澳門食客的口味，使澳門的餐廳擁有自己的個性，從而脫穎而出。」
按照葡萄牙的飲食傳統，賓客先享用新鮮出爐的麵包，配以自製牛油、海鹽和特級初榨橄欖油供選擇；接下來是各式各樣的開胃小食，包括用紅甜椒粉調味的蘿蔔片，使用的蘿蔔更是從葡萄牙阿爾加維（Algarve）空運抵澳。
當以往的常客再次光臨「希雅度葡國餐廳」，不但能享受到一貫貼心周到的服務和滋味佳餚，更可一嚐最新菜單，當中的每道菜式把傳統味道和新派構思糅合得天衣無縫，例如以Henrique總廚而聞名的招牌菜 — 葡式鱈魚伴慢煮蛋黃與洋蔥泥。大廚先把慢煮蛋黃放在油封了的薄片馬介休底下，以橄欖醬增添香味，再配上綿滑的洋蔥泥和炸薯絲，完美展現廚師的匠心巧手和對經典美味的堅持之外，更把傳統馬介休引領到全新烹調高度。
Henrique總廚從不故步自封，對菜單進行改良並加入創新想法，這種匠人精神在新推出的廚師推介菜單中可見一斑，當中精心炮製的六道菜，為食客營造一趟精緻的饗宴體驗。他分享道：「全新『希雅度品味之旅』品嚐菜單中，不乏我在里斯本的米芝蓮二星餐廳的招牌菜。但我們亦對其稍作調整，來迎合澳門食客的口味，使澳門的餐廳擁有自己的個性，從而脫穎而出。」
按照葡萄牙的飲食傳統，賓客先享用新鮮出爐的麵包，配以自製牛油、海鹽和特級初榨橄欖油供選擇；接下來是各式各樣的開胃小食，包括用紅甜椒粉調味的蘿蔔片，使用的蘿蔔更是從葡萄牙阿爾加維（Algarve）空運抵澳。
Henrique總廚從不故步自封，對菜單進行改良並加入創新想法，這種匠人精神在新推出的廚師推介菜單中可見一斑，當中精心炮製的六道菜，為食客營造一趟精緻的饗宴體驗。他分享道：「全新『希雅度品味之旅』品嚐菜單中，不乏我在里斯本的米芝蓮二星餐廳的招牌菜。但我們亦對其稍作調整，來迎合澳門食客的口味，使澳門的餐廳擁有自己的個性，從而脫穎而出。」
按照葡萄牙的飲食傳統，賓客先享用新鮮出爐的麵包，配以自製牛油、海鹽和特級初榨橄欖油供選擇；接下來是各式各樣的開胃小食，包括用紅甜椒粉調味的蘿蔔片，使用的蘿蔔更是從葡萄牙阿爾加維（Algarve）空運抵澳。
「希雅度葡國餐廳」最新推出的六道菜品味之旅，完美呈獻葡萄牙海鮮及其他佳餚的極致滋味，犒賞食客味蕾
菜單中的佳餚把葡萄牙海鮮發揮得淋漓盡致，例如慢烤章魚，配上經改良的味噌和羅曼斯可醬；水煮深海蝦，亦稱為西班牙極品紅魔蝦，因其味道濃郁且鮮嫩多汁的特性，在云云品種中脫穎而出，擺放在口感順滑的意大利燉飯之上，鮮味可口。
菜單的另一招牌菜，就是先前提及的香煎鴨肝。這道菜大膽地把鴨肝搭配精緻的咖啡泡沫及奶油，再綴以腌制紅菜頭、脆蘋果片和脆口的格蘭諾拉麥片，滋味無與倫比。而Henrique總廚的24小時油封乳豬亦不惶多讓，贏盡口碑，酥脆的外皮配以蕪菁泥、腌制洋蔥和胡椒汁，令人回味無窮。最後，以海韻柑橘、柚子雪芭配糖霜海藻等甜品圓滿整場盛宴。
Henrique總廚表示：「我們竭盡全力打造出與別不同的菜單，除了以葡萄牙的美食傳統和廚藝文化為核心，更希望籍此體現我的個人口味及風格，以及在我遊歷世界的每趟旅程中，所帶來的啟發。」
Henrique總廚在這個時候改造餐廳菜單亦是恰逢其時，因為在現今世代，葡萄牙美食在國際舞台上異常耀眼，而他亦很高興自己能為家鄉菜作出貢獻。
他說：「過去六年，獲得米芝蓮星級榮譽的葡萄牙餐廳，比過往六十載還要多，這證明了葡萄牙的烹飪技藝增進了不少，而我亦為『希雅度葡國餐廳』能在澳門美食發展之路上佔一席位，感到非常自豪。」
菜單的另一招牌菜，就是先前提及的香煎鴨肝。這道菜大膽地把鴨肝搭配精緻的咖啡泡沫及奶油，再綴以腌制紅菜頭、脆蘋果片和脆口的格蘭諾拉麥片，滋味無與倫比。而Henrique總廚的24小時油封乳豬亦不惶多讓，贏盡口碑，酥脆的外皮配以蕪菁泥、腌制洋蔥和胡椒汁，令人回味無窮。最後，以海韻柑橘、柚子雪芭配糖霜海藻等甜品圓滿整場盛宴。
Henrique總廚表示：「我們竭盡全力打造出與別不同的菜單，除了以葡萄牙的美食傳統和廚藝文化為核心，更希望籍此體現我的個人口味及風格，以及在我遊歷世界的每趟旅程中，所帶來的啟發。」
Henrique總廚在這個時候改造餐廳菜單亦是恰逢其時，因為在現今世代，葡萄牙美食在國際舞台上異常耀眼，而他亦很高興自己能為家鄉菜作出貢獻。
他說：「過去六年，獲得米芝蓮星級榮譽的葡萄牙餐廳，比過往六十載還要多，這證明了葡萄牙的烹飪技藝增進了不少，而我亦為『希雅度葡國餐廳』能在澳門美食發展之路上佔一席位，感到非常自豪。」
菜單中的佳餚把葡萄牙海鮮發揮得淋漓盡致，例如慢烤章魚，配上經改良的味噌和羅曼斯可醬；水煮深海蝦，亦稱為西班牙極品紅魔蝦，因其味道濃郁且鮮嫩多汁的特性，在云云品種中脫穎而出，擺放在口感順滑的意大利燉飯之上，鮮味可口。
菜單的另一招牌菜，就是先前提及的香煎鴨肝。這道菜大膽地把鴨肝搭配精緻的咖啡泡沫及奶油，再綴以腌制紅菜頭、脆蘋果片和脆口的格蘭諾拉麥片，滋味無與倫比。而Henrique總廚的24小時油封乳豬亦不惶多讓，贏盡口碑，酥脆的外皮配以蕪菁泥、腌制洋蔥和胡椒汁，令人回味無窮。最後，以海韻柑橘、柚子雪芭配糖霜海藻等甜品圓滿整場盛宴。
Henrique總廚表示：「我們竭盡全力打造出與別不同的菜單，除了以葡萄牙的美食傳統和廚藝文化為核心，更希望籍此體現我的個人口味及風格，以及在我遊歷世界的每趟旅程中，所帶來的啟發。」
Henrique總廚在這個時候改造餐廳菜單亦是恰逢其時，因為在現今世代，葡萄牙美食在國際舞台上異常耀眼，而他亦很高興自己能為家鄉菜作出貢獻。
他說：「過去六年，獲得米芝蓮星級榮譽的葡萄牙餐廳，比過往六十載還要多，這證明了葡萄牙的烹飪技藝增進了不少，而我亦為『希雅度葡國餐廳』能在澳門美食發展之路上佔一席位，感到非常自豪。」
菜單的另一招牌菜，就是先前提及的香煎鴨肝。這道菜大膽地把鴨肝搭配精緻的咖啡泡沫及奶油，再綴以腌制紅菜頭、脆蘋果片和脆口的格蘭諾拉麥片，滋味無與倫比。而Henrique總廚的24小時油封乳豬亦不惶多讓，贏盡口碑，酥脆的外皮配以蕪菁泥、腌制洋蔥和胡椒汁，令人回味無窮。最後，以海韻柑橘、柚子雪芭配糖霜海藻等甜品圓滿整場盛宴。
Henrique總廚表示：「我們竭盡全力打造出與別不同的菜單，除了以葡萄牙的美食傳統和廚藝文化為核心，更希望籍此體現我的個人口味及風格，以及在我遊歷世界的每趟旅程中，所帶來的啟發。」
Henrique總廚在這個時候改造餐廳菜單亦是恰逢其時，因為在現今世代，葡萄牙美食在國際舞台上異常耀眼，而他亦很高興自己能為家鄉菜作出貢獻。
他說：「過去六年，獲得米芝蓮星級榮譽的葡萄牙餐廳，比過往六十載還要多，這證明了葡萄牙的烹飪技藝增進了不少，而我亦為『希雅度葡國餐廳』能在澳門美食發展之路上佔一席位，感到非常自豪。」
立即預訂，一嚐「希雅度葡國餐廳」為現代美食愛好者展現的廚藝造詣及地道葡式風味。
立即預訂，一嚐「希雅度葡國餐廳」為現代美食愛好者展現的廚藝造詣及地道葡式風味。