荷花「船」奇宴，一席品淮揚
澳門盛夏，荷香滿城！「淮揚菜教父」周曉燕親自操刀，邀您在澳門搖櫓起航，泛舟荷塘，共赴一場“國宴級”的淮揚「船宴」！
映日荷花別樣紅
夏荷碧，紅蕖鮮，江南可採蓮。蓮藕香甜軟糯，蘋果酸甜解膩，糟魚清爽，醉蝦濃郁，濃濃夏日，一絲清涼。
文思豆腐羹
淮揚傳統名菜，清文思和尚首創，因而得名。此菜刀工極為細膩，豆腐細如髮絲，清高湯烹之，輔以青菜、火腿絲，三色相間，挑動食欲。入口清鮮淡雅，絲絲順滑。
花膠燉鱔酥
鱔魚酥爛而不失其形，花膠爽滑而不失其味。
流沙明蝦球
蝦餅外皮略脆，肉質爽滑勁彈，餡心金沙流溢，充盈口腔。
松露紅燒肉
紅燒肉酥香味美，肥而不膩，玻璃紙通透包裹，以鹽蓄熱。松露更若點睛之筆，眾香疊加，芬芳四溢，直撲而來，令人如癡如醉。
荷香粉蒸雞
金米粉蒸雞：雞肉嫩滑飽滿，香味複合而濃郁，入口軟糯，回味悠長。
蟹肉燴燕窩
蟹肉的鮮甜遇上燕窩的滑糯，味道的創新融合，味蕾的絕妙體驗。
海參揚州炒飯
蛋炒飯蓬鬆綿軟，香氣盈口，配上蔥香味十足的海參，美味無窮。
小榛果慕斯
富有濃郁太妃榛果香氣的絲滑慕斯。
周曉燕
淮揚菜教父，淮揚菜非物質文化遺產傳承人，揚州大學旅遊烹飪學院院長
周曉燕，揚州大學教授，碩士生導師，中國烹飪大師，淮揚菜非物質文化遺產傳承人，周曉燕國家級技能大師工作室領辦人、現任揚州大學旅遊烹飪學院院長、金龍魚國際烹飪研究院院長、中國烹飪協會特邀副會長、總廚委員會主席、世界中餐業聯合會名廚委副主席、江蘇餐飲協會副會長、江蘇省烹飪協會副會長等職。還曾先後擔任國家一級評委、國家職業技能競賽裁判員、國際評委、CCTV《滿漢全席》節目專業評委。曾獲亞洲曼谷世界烹飪大賽金質獎、馬來西亞第四屆世界中國烹飪大賽特金獎。
2012，應邀參加並擔任CCTV-1《中國味道》欄目的主評委及春節特別節目的錄製嘉賓。2014年亮相央視紀錄片《舌尖上的中國》第二季，演繹淮揚精美刀工。此外，還多次應邀赴美國、德國、瑞士等數十個國家和地區進行中國烹飪技藝、飲食文化及學術交流。
