11月21日的活動上正式啟動「餐飲營運管理人才培育計劃」，計劃由金沙中國與澳門勞工事務局攜手合辦，學員在12至24個月的培訓期間有機會於米芝蓮及黑珍珠等星級餐廳進行在職培訓，更可考取國際知名餐飲學會頒發的認證及專業資格。完成培訓後，合資格學員將有機會出任金沙中國旗下餐廳副經理職位。「淮揚菜教父」周曉燕老師亦於活動上獲委任為「金沙中國餐飲人才培養顧問」。在啟動儀式後，周曉燕老師以「尋古覓今」為題舉行專題講座，吸引近300名金沙中國員工及本澳餐飲業界人士參加。

中國五星總廚團隊並於11月22日到澳門旅遊學院及澳門科技大學舉行廚藝大師班，與本澳師生講解中國名菜及美食文化。