繼往開來 攜手培育餐飲業人才

金沙中國於11月20至22日舉辦「繼往開來 攜手培育餐飲業人才」系列活動,旨在提升本澳餐飲業人才水平,支持澳門創意城市美食之都的建設。

是次系列活動獲澳門勞工事務局及旅遊局支持,期望吸引及培育本地年輕飲食業人才,啟發他們加入廚師行列,以滿足本地餐飲界人才供不應求的情況。系列活動的參加者中逾60名為業界代表,包括澳門工會聯合總會代表、青年廚師、學生、教育界人士等,佔總參與人數超過三分之一。
 

廚藝精英交流會


金沙中國有限公司總裁王英偉博士表示:「金沙中國一直透過金沙中國學院培育平台推出各項舉措,包括是次邀請內地大師級廚師團隊訪澳交流,積極培育團隊成員以及本澳餐飲業界人才。十分感謝中國五星總廚團隊、澳門勞工事務局及旅遊局的鼎力支持,期望透過此系列活動創建交流及培育平台,配合澳門特區政府『人才建澳』的發展方針,持續為餐飲業界培育更多的優秀專才。」

餐飲營運管理人才培育計劃

11月21日的活動上正式啟動「餐飲營運管理人才培育計劃」,計劃由金沙中國與澳門勞工事務局攜手合辦,學員在12至24個月的培訓期間有機會於米芝蓮及黑珍珠等星級餐廳進行在職培訓,更可考取國際知名餐飲學會頒發的認證及專業資格。完成培訓後,合資格學員將有機會出任金沙中國旗下餐廳副經理職位。「淮揚菜教父」周曉燕老師亦於活動上獲委任為「金沙中國餐飲人才培養顧問」。在啟動儀式後,周曉燕老師以「尋古覓今」為題舉行專題講座,吸引近300名金沙中國員工及本澳餐飲業界人士參加。

中國五星總廚團隊並於11月22日到澳門旅遊學院及澳門科技大學舉行廚藝大師班,與本澳師生講解中國名菜及美食文化。

廚藝精英友誼賽



11月22日下午舉行的「2019金沙中國廚藝精英友誼賽」,群英薈萃,精彩不斷!中國五星總廚邀請隊、粵港澳大灣區職業技能大賽澳門代表隊及金沙中國總廚代表隊一同切磋廚藝,精湛廚藝與美食文化完美交融,呈現了一場美味與創意交織的盛會。

 

友誼賽花絮

「澳門回歸20周年」主題設計菜式

雲龍澳風貫牛斗

中華一家親

長安玉瓊藍龍映金沙

繽紛盛世耀濠江

展燦20載創光輝

晝錦榮歸 柳嚲花嬌

澳風魯韻 匠心築夢

龍騰飛翔

百川歸海

揚名四海

龍騰飛躍耀濠江

魂牽夢縈難鎖相思夢