國寶級名廚胡麗妹,奉上金秋御宴


「金沙金宴之國寶級名廚御宴」,胡麗妹大師將攜其子,京幫菜傳承人劉洪主理烹飪。

 

日期:2019年10月17日

時間:晚上7時

地點:澳門四季酒店二樓蓮花殿宴會廳

價格:每位4,800*元(餐酒搭配需額外收費)

*價格需另加10%服務費

 

條款與細則



 

前菜:

京味海蜇, 琥珀核桃, 辣白菜, 芥末鮮鮑

瑤柱烏魚錢

蔥烤關東參

鳳尾雙拼蝦

芫爆A5和牛

香糟釀星斑肚

鹿鞭白菜墩

豌豆黃+擂沙丸子

 
 

 

胡麗妹-中國國寶級京幫菜大師


胡麗妹, 上海人, 國寶級烹飪大師、當代京幫菜宗師、首位烹壇女狀元、新中國第一代女廚師、國家高級烹飪技師、國家職業技能鑒定考評員、中國烹飪大師、上海市三八紅旗手
 

19歲進入上海國際飯店師從山東籍京幫菜大師王殿臣,學習烹飪技藝,經過40多年的刻苦鑽研,對京幫菜的製作有所發展和創新,並得到了烹飪業界的認可。
 

曾連續10年被錦江集團評為先進個人和飯店先進工作者。並多次參與為鄧小平等中國國家領導人和美國總統羅納德·裡根,國際奧林匹克委員會主席胡安·安東尼奧·薩馬蘭奇以及各國政要製作國宴。
 

胡麗妹大師精通京幫菜、國宴的烹調,博採眾長,善於創新精品,代表菜肴有黃燜排翅、高湯燕菜、糟溜魚片、蔥烤刺參、糝等。50餘年的廚藝生涯,為京幫菜的傳承與創新作出重大貢獻,著有《現代家政》,《京幫菜150款》,並參與了《上海國賓菜》的編著。