米芝蓮星級名廚Henrique Sá Pessoa呈獻非凡葡式饗宴


今年1月,葡萄牙名廚Henrique Sá Pessoa將蒞臨澳門,為您呈獻他位於葡萄牙里斯本米芝蓮二星Alma餐廳的葡式力宴,與您一起探索非凡葡菜魅力.Henrique總廚在葡萄牙享負盛名,不但以其對傳統家鄉風味的創新演繹而備受贊許,更成為葡萄牙菜的海外推廣大使。讓Henrique總廚帶您細味葡國精選美饌,尊享一場精彩的互動餐飲體驗。

 

日期:2019年1月18日,19日及21日至26日

時間:下午6時至晚上11時

地點:澳門金沙城中心 - 希雅度葡國餐廳

價格:五道菜品嘗菜單每位元788*元(葡萄酒搭配需另加澳門幣300*元)

星廚經典菜單

*價格需另加10%服務費

座位有限, 請即致電+853 8113 8988或電郵至chiado.reservation@sands.com.mo預訂。

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星廚精選

小胡蘿蔔,山羊乳酪,小麥,小茴香油

油封乳豬,蘿蔔菜泥,醃漬洋蔥,胡椒汁

羅勒冰沙,青檸蛋白酥

葡式馬介休,蛋,麵包,香菜湯

香煎鵝肝,蘋果,格蘭諾拉麥片,紅菜頭,咖啡

 
 
Henrique Sá Pessoa 
行政總廚 「希雅度葡國餐廳」


葡萄牙星級名廚Henrique Sá Pessoa將負責主理於2018年9月26日 在澳門金沙城中心開業的「希雅度葡國餐廳」。

Henrique憑著其精湛的廚藝及超卓的成就,贏得了無數獎項,現時在葡萄牙已經營六間餐廳,並在出版著作、電視節目主持人及嘉賓等不同領域一展所長,是位多樣化的葡萄牙烹飪界中的領軍人物。他曾參與過主持一系列高評價及深受觀眾喜愛的電視節目,該節目現時經已播出超過五個季度。此外,他亦推出過八本暢銷食譜書。

Henrique是在他前往美國做交換生那年,初次發現了自己對烹飪的熱愛。畢業後,他先是在Sheraton Grand Park Lane Hotel工作,隨後在2000年奧運期間轉去了澳洲悉尼的Sheraton on the Park任職兩年。 2002年他回到葡萄牙,並在一系列的高端酒店及餐廳如里斯本的Lapa Palace、卡斯凱什的Restaurant Syrup、埃斯托利爾的La Villa和里斯本Bairro Alto酒店等的廚房內磨練其廚藝。

在獎項方面,2005年Henrique贏得了葡萄牙最享負盛名的烹飪大賽中之「年度最佳廚師」名銜,接著於2007年榮獲「Horexpo Cup」獎項,一年後更奪得Academy of Portuguese Gastronomy的「年度廚師」殊榮。

另外,Henrique在葡萄牙開設了六間餐廳,而他的第一間餐廳Alma,是以傳統而創新的葡萄牙美食為特色,體現了他對亞洲和里斯本生活的熱情,更在2016 年獲得了米芝連一星及葡萄酒雜誌「年度最佳餐廳」殊榮等。隨後,他還在里斯本開設了另外兩間餐廳,包括Cais da Pedra – 里斯本首家美食漢堡和雞尾酒餐廳之一, 以及Mercado da Ribeira – 美食廣場,設有小酒館風格的公共餐桌,餐廳的頂級廚師運用當地新鮮食材,提供章魚沙律、牛排三文治和手工霜淇淋等美食。

他的其餘餐廳還包括於2017年在里斯本Príncipe Real社區開設了以供應西班牙和葡萄牙風味菜肴的小吃酒吧Tapisco、靈感來自葡萄牙酒館的Balcão in El Corte Inglês – Gourmet Experience 、以及2018年8月在波爾圖開業的Tapisco Porto。

「希雅度葡國餐廳」的概念是一家以現代風格的創新葡萄牙餐廳,專注于利用休閒和輕鬆的手法烹調經典菜肴。優質的食材將由廚師們精心準備,透過優雅的方式呈現在饕客面前,並以葡萄牙經典酒窖及熱情友好的服務為特色。餐廳提供豐富的共用和全套單點時令功能表,重點將放在能突出最佳葡萄牙美食的風味上。

Henrique表示:「我對新開業的『希雅度葡國餐廳』感到非常興奮,我們不僅為澳門金沙城中心帶來精美、正宗的葡萄牙美食,還有該國充滿活力的餐飲業最原本的風味。 世上無一地方能及葡萄牙那樣炮製出令人驚歎的創新美食,你肯定能在『希雅度葡國餐廳』體驗到這一點。」

對Henrique而言,「希雅度葡國餐廳」不僅只是一間餐廳,他還想要讓它成為葡萄牙烹飪文化的核心,同時帶來美食節、工作坊、展覽及其他活動等,將重點專注于該國豐富的產品,如葡萄酒和橄欖油。