星廚精選

葡萄牙星級名廚Henrique Sá Pessoa將負責主理於2018年9月26日 在澳門金沙城中心開業的「希雅度葡國餐廳」。

Henrique憑著其精湛的廚藝及超卓的成就，贏得了無數獎項，現時在葡萄牙已經營六間餐廳，並在出版著作、電視節目主持人及嘉賓等不同領域一展所長，是位多樣化的葡萄牙烹飪界中的領軍人物。他曾參與過主持一系列高評價及深受觀眾喜愛的電視節目，該節目現時經已播出超過五個季度。此外，他亦推出過八本暢銷食譜書。

Henrique是在他前往美國做交換生那年，初次發現了自己對烹飪的熱愛。畢業後，他先是在Sheraton Grand Park Lane Hotel工作，隨後在2000年奧運期間轉去了澳洲悉尼的Sheraton on the Park任職兩年。 2002年他回到葡萄牙，並在一系列的高端酒店及餐廳如里斯本的Lapa Palace、卡斯凱什的Restaurant Syrup、埃斯托利爾的La Villa和里斯本Bairro Alto酒店等的廚房內磨練其廚藝。

在獎項方面，2005年Henrique贏得了葡萄牙最享負盛名的烹飪大賽中之「年度最佳廚師」名銜，接著於2007年榮獲「Horexpo Cup」獎項，一年後更奪得Academy of Portuguese Gastronomy的「年度廚師」殊榮。

另外，Henrique在葡萄牙開設了六間餐廳，而他的第一間餐廳Alma，是以傳統而創新的葡萄牙美食為特色，體現了他對亞洲和里斯本生活的熱情，更在2016 年獲得了米芝連一星及葡萄酒雜誌「年度最佳餐廳」殊榮等。隨後，他還在里斯本開設了另外兩間餐廳，包括Cais da Pedra – 里斯本首家美食漢堡和雞尾酒餐廳之一， 以及Mercado da Ribeira – 美食廣場，設有小酒館風格的公共餐桌，餐廳的頂級廚師運用當地新鮮食材，提供章魚沙律、牛排三文治和手工霜淇淋等美食。

他的其餘餐廳還包括於2017年在里斯本Príncipe Real社區開設了以供應西班牙和葡萄牙風味菜肴的小吃酒吧Tapisco、靈感來自葡萄牙酒館的Balcão in El Corte Inglês – Gourmet Experience 、以及2018年8月在波爾圖開業的Tapisco Porto。

「希雅度葡國餐廳」的概念是一家以現代風格的創新葡萄牙餐廳，專注于利用休閒和輕鬆的手法烹調經典菜肴。優質的食材將由廚師們精心準備，透過優雅的方式呈現在饕客面前，並以葡萄牙經典酒窖及熱情友好的服務為特色。餐廳提供豐富的共用和全套單點時令功能表，重點將放在能突出最佳葡萄牙美食的風味上。

Henrique表示：「我對新開業的『希雅度葡國餐廳』感到非常興奮，我們不僅為澳門金沙城中心帶來精美、正宗的葡萄牙美食，還有該國充滿活力的餐飲業最原本的風味。 世上無一地方能及葡萄牙那樣炮製出令人驚歎的創新美食，你肯定能在『希雅度葡國餐廳』體驗到這一點。」

對Henrique而言，「希雅度葡國餐廳」不僅只是一間餐廳，他還想要讓它成為葡萄牙烹飪文化的核心，同時帶來美食節、工作坊、展覽及其他活動等，將重點專注于該國豐富的產品，如葡萄酒和橄欖油。