2018大眾點評黑珍珠餐廳指南∙中國澳門頒獎發佈會

澳門金沙度假區黑珍珠獲獎餐廳


“大眾點評黑珍珠餐廳指南中國澳門頒獎發佈會” 於2018年6月14日在澳門金沙度假區隆重舉行,澳門威尼斯人“皇雀印度餐廳”,澳門巴黎人“巴黎軒餐廳”,澳門四季酒店 “紫逸軒餐廳”,作為中國澳門黑珍珠餐廳的首批獲獎餐廳在當晚接受頒獎。

“大眾點評黑珍珠餐廳指南” 首度登入”美食之都“ 澳門,這是一份為所有喜愛美食的消費者提供的精選中國味蕾的美好生活指南,是聯合知名美食家、烹飪專家和美食文化傳播者共同遴選、發布的餐廳指南,它建立來自中國的美食評判標準,讓全世界都從美食中感受中華文化之美。 

味 ∙ 懂的人而來

黑珍珠獲獎餐廳

皇雀印度餐廳

黑珍珠一鑽餐廳

「皇雀印度餐廳」自2013年2月開業以來屢獲殊榮,包括被2014、2015、2016、2017及2018年度的《米芝蓮指南 香港 澳門》評選為米芝蓮一星級美食餐廳,成為亞洲其中一間獲米芝蓮星級評價之印度餐廳。餐廳亦被《Hong Kong Tatler》雜誌評為「2016年最佳食府」。

地點:威尼斯人购物中心一层店铺1037 (邻近麦时利爱尔兰酒吧)
電話:+853 8118 9696
郵箱:goldenpeacock.reservation@sands.com.mo

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巴黎軒

黑珍珠二鑽餐廳

中菜餐廳巴黎軒融合了巴黎鐵塔的歲月歷史和現代設計,座落於鐵塔鋼結構的私密餐飲空間,讓賓客坐享路氹金光大道的360度全景,及置身其中體驗到巴黎鐵塔的宏偉壯觀。餐廳設計利用了高度反光的物料和豪華的座椅,加上壯麗的景色為賓客提供了一個迷人的用餐體驗;別緻和充滿活力的用餐體驗,令賓客不單能品嚐中國特色美食,更能盡享法式生活樂趣。餐廳別樹一幟的推薦菜式包括金牌口水雞、紅燒牛肋骨以及蟹肉他他、牛油果沙律配蒜蓉油醋汁。

電話:+853 8111 9210
地點:澳門巴黎人六樓

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紫逸轩

黑珍珠一鑽餐廳

澳门四季酒店中的紫逸轩自2009年起获选为米芝莲餐厅,提供顶级精緻粤菜、点心及精选中国茗茶。餐厅的行政总厨以创新手法精心烹调中国名菜,配以侍酒师挑选的美酒。四个私人贵宾室是商务聚会及家庭庆典的绝佳场地。

電話:+853 2881 8818
地點:澳門四季酒店

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皇雀印度餐廳

果阿邦酥炸法國吉拉多生蠔伴腰果珍珠、椰子醋及喜馬拉亞山玫瑰鹽
北印唐杜裡烤紐西蘭有機雞、西班牙小羊架及虎蝦
德里白蘆筍帶子杏仁湯
喀拉拉邦海鮮碟
皇雀唐杜裡烤餅
喀什米爾羊肉及春雞咖喱配小胡蘿蔔
加爾各答荔枝雪糕
印式小甜點

巴黎軒

餐前小食
巴黎軒精緻三拼
金線蓮椰皇花膠遼參燉乳鴿湯
蒸法國藍龍蝦伴賽芙蓉伴鳳梨醬
香煎M9和牛洗冷配糖漬車喱茄伴黑蒜薯蓉和冰菜
黑松露藜麥尼泊爾高山岩米金湯煮時蔬
巴黎軒精美甜品

紫逸軒

紫逸軒金裝拼盤
羊肚菌響螺燉水鴨
蠔皇扣南非鮑魚伴田園竹笙卷
香蔥海鮮蝦幹煨稻庭面
芋茸燉鮮奶
精美四季美點

曾祺輝

行政總廚 | 澳門巴黎人-巴黎軒
 

行政總廚曾祺輝擁有超過30年帶領中餐廚房的國際經驗,曾于東京、紐約、三藩市、以及中國各地工作。這些輝煌的戰績讓他對環球美食有充分瞭解,也使他融合中國經典菜式與家鄉馬來西亞的味道,創造出他個人獨特的風格。

曾總廚曾榮獲多個享負盛名的奬項,他熱衷與人分享,並且不斷渴求獲得更多的烹飪知識,他更曾到香港以及荷蘭等地進行廚藝交流。

Justin Paul

高級主廚 | 澳門威尼斯人-皇雀印度餐廳
 

Justin Paul負責掌理皇雀印度餐廳及帶領其由13人組成的廚師團隊。在他的帶領下,皇雀印度餐廳榮獲著名的《米其林指南 香港 澳門》連續五年(2014至2018年度)評選為一星級美食餐廳。Paul主廚擁有超過20年的專業烹飪經驗,自澳門威尼斯人於2007年8月開業以來便為此綜合度假村效力。

Paul主廚特別擅長烹調印度及中東菜式。在2008年東亞運動會於澳門舉行期間,Paul主廚便主力協助為來自印度及中東國家的嘉賓提供膳食。這位大廚的精湛廚藝在2009及2013年分別為多達5,000及3,000名前來出席IIFA(印度國際電影學會)頒獎典禮的印度賓客預備餐飲的過程中表露無遺,才華盡現,其後再度於2012年印度電影大獎Zee Cine Awards頒獎禮舉行期間展示其實力。Paul主廚於2008年獲授“最佳傑出表現獎狀”(Certificate of Bravo Award)及於2009年四度獲授“最佳傑出獎狀”(Certificates of Appreciation)。
 

張志才

行政總廚 | 澳門四季酒店中廚部
 

入廚三十七年的張志才師傅是廣東人士。自小受其廚藝了得的母親薰陶,愛好美食並喜歡跟著媽媽在廚房裡打轉。長大後,他對鑽研烹飪的決心有增無減,於十七歲那年,毅然決心要以烹飪為終身事業;並隻身到香港學習廚藝。為打好基礎;從入門工夫學起,並珍惜每一個位置的學習機會。無論燒臘的醃肉及燒烤技巧丶巧手的細緻點心;以至講究火候的中式炒鑊都一一學起;為自己的廚藝生涯打好穩健基礎。

張師傅:「我的烹調哲學是以創新的思維去研發食材配搭,但同時保留傳統的粵菜烹調文化。因為中華料理博大精深;故人遺留下來的都是百年經驗,所以作為中廚,必須盡力保存及延續這些經典。為了迎合現今市場推祟的健康美食;我們從用料上搜羅不傷害自然環境的食材;拒絕魚翅。希望以保護地球生態之餘;又可為大家呈現一道道與健康品質平衡結合的絕色佳餚。」

碧濤意國漁鄉

碧濤意國漁鄉

意大利美食 | 西式餐廳 | 海鮮 | 午餐 | 晚餐 | 酒廊 | $$

澳门威尼斯人一樓 

用家庭式傳統手法精製正宗意式料理的餐廳。澳門威尼斯人®滿載意國滋味新體驗。餐廳設計時尚,供應地道的經典義大利美食。另外還設有室外的露天用餐區,將泳池碧波美景盡收眼底。。

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北方館

北方館

中式餐廳 | 午餐 | 晚餐 | 夜宵 | $

澳門威尼斯人一樓, 店鋪 1015

這間澳門威尼斯人®新成立的餐廳匯聚中國東北及四川美食精髓,精心炮製各式經典佳餚。北方館內設有開放式廚房,讓客人欣賞廚師即席製作及烹調手工拉麵、水餃及各式蒸點。所有菜式均由來自東北的廚師烹調最正宗的地方料理。

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喜粵

喜粵

中式餐廳 | 粵菜 | 午餐 | 晚餐 | $$

澳門威尼斯人酒店一樓,1018號

喜粵不僅供應美味粵式料理,更精心炮製中國各地風味的健康餐點。

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渢竹自助餐

渢竹自助餐

海鮮 | 午餐 | 晚餐 | 自助餐 | $$

澳門威尼斯人酒店一樓,1033號

搜羅各種亞洲特色美食,海鮮、壽司、剌身、精美亞洲及地方小吃,任君選擇。

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巴黎人法式餐廳

巴黎人法式餐廳

法國菜 | 午餐 | 晚餐 | $$

澳門巴黎人三樓

想品嚐真正的法式風土小酒館美食? 巴黎人法式餐廳將帶您穿越時空, 展現來自法國不同小鎮的傳統家常菜,讓您於輕鬆的氣氛下享受經典法國料理的魅力。

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御蓮宮

御蓮宮

海鮮 | 午餐 | 晚餐 | 夜宵 | $$

澳門巴黎人三樓

色香味是中式美食的象徵,御蓮宮的每一道菜均力求極致。品味海鮮、火鍋、粵菜、點心及中國特色菜餚,豐富而不失純正精緻,並嚴選優質食材,再經名廚烹調最佳口感,讓您品嚐到傳統中式美食的精髓,體驗味覺盛宴。

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巴黎人自助餐

巴黎人自助餐

國際環球自助餐 | 早餐 | 午餐 | 晚餐 | $$

澳門巴黎人一樓

穿梭一次環球美饌之旅,由酒店大堂的巴黎人自助餐開始!精選來自歐洲風格的精點美饌,由大廚團隊為您以新鮮食材即場煮調。放懷於輕鬆歡愉的氣氛下,與摯愛好友享受環球滋味,寫意投入巴黎人的品味生活。

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翡翠拉麵小籠包

翡翠拉麵小籠包

中式美食 | 早餐 | 午餐 | 晚餐 | 夜宵 | $

澳門巴黎人一樓

翡翠拉麵小籠包為食客們開啟探索中國地方美食的精致之旅。著名的上海小籠包以鮮肉製造,即叫即蒸,湯汁鮮美;蘭州手工拉麵均由拉麵師傅現場即叫即拉,麵質爽滑,湯頭香濃。此外, 翡翠拉麵小籠包亦呈獻一系列以現代烹調方式演繹的經典京川滬佳餚, 為食客提供休閒愉悅的用餐體驗。

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朝


澳門金沙城中心康萊德酒店一樓 

位於澳門金沙城中心的「朝」餐廳,其古色古香的裝飾風格,讓您恍若古代宮庭盛宴。
「朝」餐廳共設有8個私人包廂,分別以中國歷史上8個著名的朝代來命名,別具一格。這8個包廂的名稱分別是:秦、漢、隋、唐、宋、元、明、清。除了名稱效仿古代之外,更仿效各個朝代不同的裝飾風格,極盡華麗,盡顯九五至尊的帝王氣派。
 
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桃園

桃園


澳門金沙城中心地面大堂



中國人傳統的「飲茶」文化,一壼熱茶,點心幾道,盡是寫意之道。

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奧旋自助餐

奥旋自助餐


澳門金沙城中心康萊德酒店地面大堂

「奧旋自助餐」為您帶來一個環遊地界的美食之旅,從充滿葡國特式澳葡菜到傳統中國菜,以至巴西烤肉都有提供,當然少不了印度,泰國以及馬來西亞特式美饌,活動式的烹飪臺上廚師們為您即席烹調特式菜肴,讓您盡情享受美食之旅。

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高雅扒房

高雅扒房


澳門金沙三樓

被評選為港澳最佳扒房之一的高雅扒房,客人可在溫和典雅的環境及浪漫的氣氛下細嘗美食,更可親睹廚師於開放式的廚房為您精心烤製美味牛扒。 高雅扒房榮獲2014胡潤總統獎之「最佳西餐廳」獎項

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金沙閣

金沙閣


澳門金沙三楼

金沙閣專為賓客提供精選廣東佳餚,菜式以傳統粵菜為主,食材每日新鮮送到, 菜式屢獲殊榮。餐廳裝潢典雅細緻,色調明亮清新的環境,顯得份外清幽,賓客於金沙閣既可品嘗一系列精美點心,必定眼前一亮,味覺一新。金沙閣更供應各種鮮活海鮮,包括一系列特選魚類及貝殼類等。
 
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御品居

御品居


廚師們以精湛廚藝配以最上乘的原料,打造出廣受青睞的誘人美食與傳統佳餚。


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